Partagez avec vous le processus de fabrication de l'huile de sésame:
1, choisissez le sésame
Choisissez des graines de sésame mûres avec des granules corsés, secs et humides, éliminez tout d'abord toutes sortes d'impuretés avec les expectorations, puis rincez à l'eau pour éliminer les impuretés et les sédiments flottants au fond, mettez-les dans un sac pouvant couler et faites chaque sésame uniformément Lorsque vous faites frire des graines de sésame, chauffez-les d'abord avec un feu brûlant. Quand ils cuisent rapidement, ralentissez progressivement le feu et accélérez l'agitation pour favoriser le dégagement de fumée et d'humidité. Lorsque le sésame est brun jaunâtre, retirez-le rapidement, étalez-le et retirez le résidu brûlé. Le temps où le sésame est sorti de la casserole et la couleur du pot de sésame sont très importants. Ce moment est le moment le plus stressant, et souvent la sueur coulera le long de la corde à ce moment-là.
2, sésame finement broyé
Je pense que cette étape est la plus facile. mettre le sésame dans le moulin et le broyer. Il y aura de la sauce au sésame. Plus la sauce est fine, mieux c'est. Mettez la sauce hachée dans un lieu de stockage. Préparez-vous en une étape.
3, en remuant la boue
C'est une priorité absolue et le ratio d'eau doit être strictement contrôlé. L'huile dans le lisier peut être remplacée. Doit utiliser plus de 90 degrés d'eau bouillante, la quantité d'eau est généralement d'environ la moitié du poids de sésame, ajouté en trois ou quatre fois, réduire progressivement la quantité d'eau ajoutée, chaque fois après avoir ajouté de l'eau, remuer. Le fond de la boue devient progressivement en nid d'abeille et la plus grande partie de l'huile s'en échappe. Enfin, ajoutez de l’eau pour fixer la suspension, la vitesse d’agitation est ralentie et l’huile est extraite au bout d’une demi-heure.
4, huile de vibration. Une fois que le lisier est mélangé avec de l'eau, la majeure partie de l'huile est séparée du lisier d'huile, et l'objet semblable à un palan peut être oscillé de haut en bas dans le lisier d'huile pour favoriser la flottaison des petites gouttelettes d'huile dans le lisier. Secouer continuellement l'huile trois fois. Lorsque vous secouez l'huile, maintenez la température à 890 degrés pour réduire la viscosité de l'huile. Si vous n'utilisez pas le laitier, ne le filtrez pas. C'est une petite huile de sésame claire et parfumée.
Il s’agit du processus purement artisanal de la petite huile de sésame, chaque processus contient le dur labeur des travailleurs, y compris la sueur des travailleurs, chaque étape est un gage de qualité. Cette huile de sésame faite main peut être consommée en toute confiance.
