Le sésame est riche en protéines, en acides aminés, en vitamines et en minéraux, et sa valeur sanitaire est élevée. Il est riche en lécithine, en calcium, en fer et en acide linoléique et contient des acides gras et des protéines élevés, une valeur nutritionnelle élevée, une consommation régulière d’effets anticancéreux.
Il a également d'autres fonctions. La teneur en calcium de la sauce au sésame est beaucoup plus élevée que celle des légumes et des haricots. C'est la nourriture préférée pour la supplémentation en calcium. C'est aussi bon pour corriger et prévenir l'anémie ferriprive. Manger plus de sauce au sésame peut compléter le zinc, jouer un rôle dans la prévention et le traitement du diabète. La teneur en minéraux supérieure du beurre de sésame est le potassium, qui joue un rôle dans la prévention de l'hypertension. Manger de la pâte de sésame peut augmenter la résistance du corps et retarder le vieillissement.
